元富证券 春天的餐桌上,少不了这道菜_寒豆_崇明_食用油
天气渐暖元富证券,寒豆成为了这个季节餐桌上的宠儿。
寒豆也就是蚕豆,是上海崇明本地的一种叫法。此时的寒豆新鲜饱满,清甜多汁,简单炒制就能将其美味发挥得淋漓尽致。最近,你家吃炒寒豆了吗?
炒青寒豆
准备材料
崇明寒豆、蒜、盐、食用油
做法步骤元富证券
1
将剥好的寒豆粒放入清水中,仔细冲洗干净,去除杂质。
2
热锅,倒入食用油,待油温烧至七成热时,放入切好的蒜末爆香。蒜末微微变黄时,倒入沥干水分的寒豆粒,快速翻炒均匀。
3
持续翻炒2-3分钟,让寒豆均匀受热。加入适量盐,再次翻炒均匀。炒至寒豆熟透,口感粉嫩时,即可关火出锅。
资料:崇明区融媒体中心元富证券
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